一、冷間耗冷量的估算
1、肉類冷庫
冷卻每頓肉類食品的耗冷量（表1）
序號 | 庫房溫度/°C | 肉類降溫情況 | 冷加工時間/h① | 單位耗冷/(w/t) | ||
入庫°C | 出庫°C | 冷卻設(shè)備負(fù)荷 | 機械負(fù)荷 | |||
1 |
-2 |
35 |
4 |
20 |
3000 |
2300 |
2 | -7/-2② | 35 | 4 | 11 | 5000 | 4000 |
3 | -10 | 35 | 12 | 8 | 620 | 5000 |
4 | -10 | 35 | 10 | 3 | 13000 | 10000 |
①冷加工時間不包括肉類進庫和出庫的搬運時間。②此處系指庫溫先為-7°C，待肉類表面溫度降到±0°C時，改用庫溫為-2°C繼續(xù)冷卻。注：本表內(nèi)冷卻設(shè)備負(fù)荷已經(jīng)包括貨物負(fù)荷系數(shù)P的數(shù)值，機械負(fù)荷已經(jīng)包括總管道等7%的冷損耗系數(shù)。
冷凍每頓肉類食品的耗冷量（表2）
序號 | 庫房溫度/°C | 肉類降溫情況 | 冷加工時間/h① | 單位耗冷/(w/t) | ||
入庫°C | 出庫°C | 冷卻設(shè)備負(fù)荷 | 機械負(fù)荷 | |||
1 |
-23 |
4 |
-15 |
20 |
5300 |
4500 |
2 | -23 | 12 | -15 | 12 | 8200 | 6900 |
3 | -23① | 35 | -15 | 20 | 7600 | 5800 |
4 | -30 | 4 | -15 | 11 | 9400 | 7500 |
5 | -30 | -10 | -18 | 16 | 6700 | 5400 |
①指一次凍結(jié)（指肉類不經(jīng)過冷卻），氨系統(tǒng)直接用低于-33°C的蒸發(fā)溫度注：本表內(nèi)冷卻設(shè)備負(fù)荷已經(jīng)包括貨物熱流量系數(shù)P的數(shù)值，機械負(fù)荷已經(jīng)包括總管道等7%的冷損耗系數(shù)。
水產(chǎn)品冷加工單位冷負(fù)荷（表3）
庫房名稱 | 庫房溫度/°C | 肉類降溫情況 | 冷加工時間/h | 單位耗冷/(w/t) | ||
入庫°C | 出庫°C | 冷卻設(shè)備負(fù)荷 | 機械負(fù)荷 | |||
準(zhǔn)備間 |
0 |
20 |
4 |
10 |
4700 |
3500 |
凍結(jié)間 | -25 | 4 | -15 | 10 | 9300 | 7500 |
凍結(jié)間 | -25 | 20 | -15 | 16 | 7000 | 5600 |
注：本表冷卻加工時間不包括進出庫時間。
3、冷藏間、制冰間
冷藏間單位冷負(fù)荷（表4）
序號 | 庫房名稱 | 庫房溫度°C | 單位耗冷/(w/t) | |
冷卻設(shè)備負(fù)荷 | 機械負(fù)荷 | |||
1 | 一般冷卻物冷藏庫 | ±0、-2 | 88 | 70 |
2 | 250t以下凍結(jié)物冷藏間 | -15、-18 | 82 | 70 |
3 | 500t—1000t冷庫凍結(jié)物冷藏間 | -18 | 53 | 47 |
4 |
1000t—3000t單層庫凍結(jié)物冷藏間 |
-18、-20 |
41~47 |
30~35 |
5 |
1500t—3500t多層庫凍結(jié)物冷藏間 |
-18 |
41 |
30~35 |
6 |
4500t—9000t多層庫凍結(jié)物冷藏間 |
-18 |
30~35 |
24 |
制冰和貯冰間冷負(fù)荷（表5）
注：表中機械負(fù)荷已包括總管道冷損耗系數(shù)
序號 | 制冰方式 | 單位耗冷/(w/t) |
機械負(fù)荷 | ||
1 2 3 | 鹽水制冰方式 桶式快速制冰 貯冰間 | 7000 7800 25 |
注：表中機械負(fù)荷已包括總管道冷損耗系數(shù)
4、小型冷庫冷負(fù)荷估算
肉、禽、水產(chǎn)品類單位冷負(fù)荷（表6）
序號 | 庫房名稱
| 冷間溫度°C | 單位耗冷/(w/t) | |
冷卻設(shè)備負(fù)荷 | 機械負(fù)荷 | |||
1 2 3 4
|
50t以下冷藏庫 50t—100t冷藏間 100t—200t冷藏間 200t—300t冷藏間
|
-15~-18① |
195 150 120 82
|
160 130 95 70
|
①進貨溫度按-12~-15°C，進貨量按庫容的5%計算，如果進貨溫度為-5°C時，需適當(dāng)增大表中數(shù)值。
水果蔬菜類單位冷負(fù)荷（表7）
序號 | 庫房名稱
| 冷間溫度°C | 單位耗冷/(w/t) | |
冷卻設(shè)備負(fù)荷 | 機械負(fù)荷 | |||
1 2
|
100t以下冷藏庫 100t—300t冷藏間
|
0~2 0~2
|
260 230
|
230 210
|
鮮蛋類單位冷負(fù)荷（表8）
序號 | 庫房名稱 | 冷間溫度°C | 單位耗冷/(w/t) | |
冷卻設(shè)備負(fù)荷 | 機械負(fù)荷 | |||
1 2
|
100t以下冷藏庫 100t—300t冷藏間
|
0~2 0~2
|
140 115
|
110 90
|
注：表中機械負(fù)荷已包括總管道冷損耗系數(shù)
5、室內(nèi)型裝配式冷負(fù)荷估算
將表7---表9中的負(fù)荷值再乘以1.2的修正系數(shù)
6、簡單計算估算法
總的冷負(fù)荷可以分為兩部分：
（1）通過圍護結(jié)構(gòu)散失的冷量，可按常規(guī)方法計算。
（2）運行冷負(fù)荷 按下式計算：
Qr = V *fr *△T
式中：Qr---運行冷負(fù)荷（W）；
V ---冷庫容積（m3）；
fr ---運行系數(shù)，查表9；
△T ---庫內(nèi)外溫差（°C）；
冷庫容積/m3 | Fr/[W/(m3*°C)] | 冷庫容積/m3 | Fr/[W/(m3*°C)] |
140
200
280
560 |
0.31
0.24
0.19
0.16 |
1400
2100
2800 |
0.14
0.14
0.13 |
為小型冷凍庫匹配冷風(fēng)機?每立方米負(fù)荷按Q=70W/m3計算：
(1）若V(冷庫容積)<30m3，開門次數(shù)較頻繁的冷庫,如鮮肉庫，則乘系數(shù)A=1.2。
(2)若30m3V<100m3，開門次數(shù)較頻繁的冷庫，如鮮肉庫,則乘系數(shù)A=1.1。
(3)若V≥100m3，開門次數(shù)較頻繁的冷庫,如鮮肉庫，則乘系數(shù)A=1.0。
(4）若為單個冷凍庫時，則乘系數(shù)B=1.1，最終冷庫冷風(fēng)機選配按W=ABWR(W為冷風(fēng)機負(fù)荷)。
(5)冷凍庫制冷機組及冷風(fēng)機匹配按一30℃蒸發(fā)溫度計算。
為冷庫加工間匹配冷風(fēng)機，每立方米負(fù)荷按Q0=110W/m3計算：
(1)若V(加工間容積)<50m3，則乘系數(shù)A=1.1。
(2）若V≥50m3，則乘系數(shù)A=1.0，最終冷庫冷風(fēng)機選配按W=AW。(W為冷風(fēng)機負(fù)荷)。
(3)冷庫機組及冷風(fēng)機匹配按0℃蒸發(fā)溫度計算。